Amstetten | Weinwölfe – Andi Gattinger

Diesmal konnte der Club Weinwölfe auf Einladung von Ferry Schlöglhofer den „Björn Borg der Wachau“ Andreas Gattinger aus Weißenkirchen begrüßen, der auf seiner Website Martin Luther mit den Worten „Wer nicht liebt Wein, Weib und Gesang, der bleibt ein Narr sein Leben lang“ zitiert. Dies trifft auch die Philosophie des Clubs gut.

Er präsentierte einen Querschnitt seiner Weißweine aus Top Lagen der Wachau und das Team rund um Küchenchef Andreas Walter kombinierte in gewohnter Qualität kreative Speisen dazu. Die Stoppelpatronanz übernahm diesmal dankenswerterweise Doris Stockner.

Weine

Muskateller 2023, GV Federspiel 2023, Rosé 2023, Riesling Federspiel 2023, Riesling Cecilia 2023, GV Smaragd Weitenberg 2023, GV Smaragd Weitenberg 2022, Riesling Smaragd Steinriegl 2023, Chardonnay Smaragd 2023, GV Smaragd aus der Magnum 2019, Riesling Smaragd aus der Magnum 2019, Pinot Noir 2022, Cuvée Telos 2022.

Speisen

Geflügelleberparfait & Sommertrüffel, Calvados Bratapfel, Garnelen Lachsterrine & Krustentiermayonnaise, Forellenkaviar, Klassisches Rindscarpaccio, Grammeln-Tintenfisch, Roastbeef, Eier-Sardellen-Radieschen, Gebackene Pfefferoni, Gervais-Schnittlauchrahm, Lachs-Cordon Bleu mit Kartoffelsalat, Gemüsesushi, Glasnudel Algensalat, Geräucherte Entenbrust, Sesam Honig-Wildkräuterbiskuit, Schinkenspeck, Wassermelone-Chilli, Geräuchertes Forellenfilet & Kalbsrücken, Grünschalmuscheln | Kalbsbutterschnitzerl mit Kapern und Limettennudeln | Marillenknödel mit Nussbrösel-Marillenröster

Weitere Infos unter www.weinwoelfe.at | www.gattinger-wachau.at.

1. Foto, v.l.: Ferdinand Schlöglhofer, Andreas Gattinger u. Jürgen Nobis

Oliver Gratzer - www.olivergratzer.com

Published: 18.07.2024 - 23.30

Hotel Exel Restaurant

Alte Zeile 14,
3300 Amstetten