Amstetten | Weinwölfe - PAX im Hotel Restaurant Exel

Anlässlich des 10-jährigen Jubiläums des Clubs übertraf sich Küchenchef Andreas Walter selbst und überraschte gemeinsam mit Heinz an der Austernbar, wo zu den pazifischen Felsenaustern aus Holland aus der 9 l Salmanazar ein Champagne Brut Reserve von Taittinger aus Reims kredenzt wurde.

Vorspeisen: Rote Rübenfalafel auf Frischkäsesalat, Rehsaftschinkenröllchen mit Gervais auf saurem Kürbis mit Wachtelei, Beef Tartar vom Kalb auf Kapernmayonnaise und Sardellen, Hirschschinken auf Gemüserahm, Speckgarnele auf Kartoffelsalat, mit Räucherlachs gefüllte Champignonköpfe auf Eierrahm, Glasnudelsalat mit Grünalgen und Muschelröllchen, Rehrücken und Bratapfel, Hühnerleberparfait auf Rotweinpreiselbeeren, Geräucherte Entenbrust auf Nussrettich. Hauptspeise: Kalbsschulter und Flusskrebse an Krustentier-Hollandaise und Lauchspätzle: Dessert: Passionsfrucht Nougat und ein bisschen mehr.

Weine: PAX Weißenkrichen GV Federspiel 2022, PAX Kaiserberg GV Smaragd 2021, PAX Pichl Point GV Smaragd 2022, Kollmitzberg GV Smaragd 2021 u. 2022, Höll Riesling Smaragd 2021 u. 2022, PAX Wachauer Chardonnay Reserve 2021.

So wurden den vinophilen Mitgliedern höchste Genüsse beschert. Rückblickend berichtete Obmann Jürgen Nobis von den vielen Aktivitäten im Kalenderjahr 2023, wo u.a. George Gross Biodynamie aus Grinzing, Roland & Ferry Cabernet und Merlot und Robert Bodenstein wahre Perlen aus der Wachau präsentierten. Ebenso wurde an das legendäre Sommerfest in der kleinsten Kellergasse sowie an den Herbstausflug der Wölfe ins wunderschöne Kremstal erinnert. Und auch 2024 dürfen die Weinwölfe wieder ein abwechslungsreiches Programm erwarten.

Weitere Infos unter www.weinwoelfe.at bzw. unter weingut-pax.at.

1. Foto, v.l.n.r.:  Heinz Konicki, Jürgen Nobis, Verena Axmann u. Franz Pichler

2. Foto, v.l.n.r.: Der Vorstand = Wolfgang Kienbacher, Andreas Beierl, Obmann Jürgen Nobis, Roland Aichinger und Thomas Stockner

Didi Rath